Groente

De groenteteelt is het telen van groente voor menselijk consumptie zowel in de vollegrond als in de glastuinbouw. Een teler van groenten wordt een tuinder genoemd en zijn bedrijf een tuinderij. Vollegrondsgroentebedrijven zijn in toenemende mate sterk gespecialiseerd op een enkele teelt. Naast de gangbare groenteteelt is er de biologische en de biologisch-dynamische teelt. Daarnaast wordt er de grove en de fijne groenteteelt onderscheiden. Onder de grove groenteteelt wordt de teelt van groente op akkerbouwbedrijven verstaan. Gewassen zoals peen en uien vallen hieronder. Sommige gewassen worden door vervroeging en verlating jaarrond geteeld. In de vollegrond komen hiervoor prei, wortelen, witlof en bloemkool in aanmerking. Zie de teeltkalender. Bij groenten wordt afhankelijk van het te oogsten deel van de plant onderscheiden: bladgewassen, stengelgewassen, peulvruchten, vruchtgewassen, wortelgewassen en knolgewassen. Groente overzicht alfabetisch: aardaker, aardamandel, knolcyperus, aardappel, aardpeer, topinamboer, abc-kruid, champagneblad, adelaarsvaren, Afrikaanse baobab, alfalfa, luzerne, alocasie, reuzentaro, amsoi, andijvie, antruwa, arrowroot, artisjok, asperge, asperge-erwt, aubergine, augurk, ayote. bamboescheut, bamboespruit, bieslook, biet, bindsla, bleekselderij, bloemkool, boomkalebas, boon, boerenkool, bosui, brandnetel, brave hendrik, broccoli, broodvrucht, bimi, cassave, maniok, cayennepeper, chayote, chilipeper, chinese kool, citroengras, courgette, dok kae, Sesbania grandiflora, doperwt, erwt, duizendkoppige kool, duizendkop of duizendknop, eeuwig moes, duizendkoppige, erwt, eikenbladsla, fleskalebas, flespompoen, groene kool, savooiekool, groenlof, haverwortel, paarse morgenster, boksbaard, hertshoornweegbree, ijsbergsla, ijskruid, ingerolde palmvaren, jackfruit, nangka, kailan, kannibaaltomaat, kappertje, kapucijner, kardoen, kervel, kikkererwt, keker, garbanzo, kiwano, kliswortel, klit, knolcapucien, knolkervel, knolribzaad, knoflook, knolraap, meiknolletje, knolselderij, knolvenkel, venkel, komkommer, konjak, kool, koolraap, koolrabi, kousenband, kudzu, lamsoor, zulte, zeeaster, lente-ui, bosui, linzen, lotuswortel, heilige lotus, mais, meiraap, knolraap, molsla, paardenbloem, melindjoe, mergkool, mungboon, muskaatpompoen, nierboon, Nieuw-Zeelandse spinazie, oca, okra, olifantenyam, olijf, paksoi, palmkool (cavolo nero, zwarte kool), paprika, pastinaak, patisson, peen, pereskia, peterselie, peultjes, pijlkruid, pijpajuin, pompoen, postelein, prei, pronkboon, raapstelen, bladmoes, rabarber, radijs, rammenas, ook wel rettich genoemd, repelsteeltje, rode biet, kroot, rodekool, romanesco, roodlof, rucola, raketsla, sago, savooiekool, schorseneren, selderij, selderie, sint-jansuitjes, sjalotten, sla, snijbiet, snijboon, snijselderij, spekboon, sopropo, paré, sperzieboon, spinazie, spinaziezuring, spitskool (wittekool of savooiekool), splijtkool, duizendkoppige kool, sponskomkommer, nenwa, spruitkool, suikerbiet, suikermais, suikerwortel, sojaboon, takako, taro, taugé, tayer, tetragonia (Nieuw-Zeelandse spinazie), teunisbloem, tindola, papasan, tomaat, topinamboer, aardpeer, tuinkers, tuinboon, tuinmelde, ui, veldsla, veldzuring, venkel, vijgenbladpompoen, vleugelkomkommer, vleugelboon, waspompoen, witte waterkers, waterspinazie, winterpostelein, witlof, wittekool, witte mimosa, wortel, wortelpeterselie, yacón, yam, yamboon, zeekool, zeekraal, zoete aardappel, bataat, zonnewortel, zuring, zuurkool en tot slot zwarte kool (cavolo nero, palmkool).